詹翔霖教授的部落格

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企業接班傳承關鍵傳統與現代間找到平衡接班傳承的核心競爭力

不單是有能力知道要做什麼，更要有能力知道不做什麼

企業的接班與傳承，表面上看，是一個人的交棒，也是一個職位的交替；但真正深層的意義，卻是一套價值、一種文化、一種經營智慧，以及一份對未來的責任，能不能被下一代真正理解並延續。

很多企業在談接班時，第一個想到的問題往往是：「下一代有沒有能力把企業經營好？」於是，開始培養專業能力、管理能力、財務能力、領導能力，甚至安排接班人到不同部門歷練，希望他「什麼都會」。然而，真正決定一位接班人能不能走得長、走得穩的，往往不只是「知道要做什麼」，而是更高一層的能力：

知道什麼事情不能做、什麼事情不值得做，以及什麼事情現在不應該做。這，其實才是接班傳承最核心的競爭力之一。

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《醫美術後顧客美容護理 SOP＋美容師標準話術教材》

醫美後肌膚照護的溝通標準，避免美容師在沒有醫療判斷權限的情況下，直接把紅腫、刺痛、過敏等狀況歸因於「產品不好」或「技術不當」。

尤其美容 SPA 與醫療美容的服務界線不同，建議店家把話術設計成「關懷 → 了解 → 暫停 → 建議 → 追蹤」五個步驟。

一、先改掉容易引發客訴的說法

美容師最需要避免的是「直接判定原因」。

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誰在怕瑞幸咖啡？市場真正淘汰的，從來不是弱者

瑞幸咖啡要不要進台灣成了話題。

有人擔心中資審查，有人質疑代理模式，也有人已經開始想像，一旦這個中國最大的連鎖咖啡品牌帶著在中國市場打過的價格戰套路進入台灣，會不會把台灣咖啡市場攪得天翻地覆。

這種擔心，不是沒有道理。

畢竟台灣咖啡市場早就是一片殺紅眼的紅海。

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詹翔霖

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一鍋成就一席好時光

與我們，一起打造下一家人氣鍋物店

餐飲市場瞬息萬變，
真正值得投入的，不只是產品，
更是一套經得起市場考驗的經營模式。

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開放加盟合作書與DM設計 加盟連鎖管理

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餐飲業的 AI 未來應用：從智慧點餐走向 AI 餐飲營運大腦

過去幾年，人工智慧（AI）快速進入各行各業，餐飲業也不例外，從 ChatGPT 協助撰寫行銷文案，到智慧點餐、會員分析、庫存管理，AI 已經逐漸從「新科技」變成餐飲企業可以實際使用的營運工具。

但如果我們把時間拉長到未來五年，AI 在餐飲業真正帶來的改變，恐怕不只是「讓點餐更方便」或「幫店家寫一篇 Instagram 貼文」。

更大的變化將是：AI 開始參與餐廳的日常經營決策。

未來的餐廳，可能不只是有一套 POS 系統，而是會多出一個全天候運作的「AI 店長」；而連鎖餐飲企業，甚至可能擁有一個能分析全品牌營運狀況的「AI 營運總監」。

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餐飲業的 AI 未來應用：下一場餐飲革命，不在機器人，而在 AI 大腦

AI 不取代餐飲人，而是讓餐飲人做更有價值的事

如果說過去十年的餐飲業競爭，是從「開更多店」走向「數位化經營」，那麼未來五年的競爭，很可能會進一步進入「AI 化經營」。

問題已經不再只是「餐廳要不要導入 AI」，而是：AI 到底能不能真正幫餐廳增加營收、降低成本、減少浪費，以及讓店長更有效率？

答案正在逐漸浮現，根據經濟部統計處資料，2025 年台灣餐飲業全年營業額達 1

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自由市場沒有永遠的霸主：顧客需求才是咖啡市場的裁判

中國瑞幸咖啡可能進軍台灣的消息，引發不少討論，但我想的是市場不是保護弱者的避風港，企業真正該防的不是競爭者，而是自己無法持續滿足顧客需求，即使瑞幸採取激進低價策略，最後能不能留下來，仍然要由台灣消費者用鈔票投票。

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美容美體產業下一個十年的CRM革命：從「顧客消費」到「姊妹情感互持」

CRM（Customer Relationship Management，顧客關係管理）是企業用來管理與現有及潛在客戶互動的策略、流程與技術系統，核心目標是提升客戶滿意度、增加銷售效率並建立長期客戶關係。

美容美體產業過去最重視的是什麼？

業績、客單價、療程成交率與預收款。

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下一批閉店潮：火鍋？一鍋火鍋，究竟要賣多少才能賺錢？詹翔霖老師

下一批閉店潮：火鍋？

一鍋火鍋，究竟要賣多少才能賺錢？

最近小蒙牛高雄楠梓店宣布因租約到期，將於9月13日結束營業。這家店是小蒙牛在高雄最後一個據點，也是品牌僅存的一代店，單就個案而言，這當然不能解讀成「生意不好所以倒店」；租約到期，本來就是餐飲業常見的店面汰換因素；但如果把這個消息放回台灣餐飲業的大環境，卻有一個問題值得認真問：

下一波餐飲閉店潮，會不會輪到火鍋？

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